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Q:

用麵包機做出的麵包吃起來覺得口感黏黏的

我用麵包機做土司麵包,試了許多次,最近做出來的麵包已經蠻鬆軟的,但是和外面麵包賣的比起來,總覺得吃起來有點黏黏的,有點類似發糕那樣的口感。不知道問題是出哪裡?我是用鮮奶、高筋麵粉、鹽、糖、酵母粉,因為是自己吃沒有放改良劑,但是有放小麥蛋白粉。是麵團太濕的緣故嗎?有哪位好心的人可以告訴我為什麼嗎?


以下是回應的(最新回應的在最前面)

A: 我覺得是不是你沒放改良劑的關係呢!? 
不妨你可試試看用改良劑呀~~ 
說不定會有所改善呢!! 
 
A: 我也做失敗過.問題在於酵母粉,不可以用發粉或泡打粉.因為那做出來的味道就像發糕. 
 
A: 你們好!我爸爸說大概都和麵包機上所附的成分內容相同,只是他多加了蛋,我抄下了他用的鮮奶油,-安佳鮮乳脂cream,還有PHILADELPHIA--crewm cheese,希望對你們有幫助!!
 
A: 我覺得用麵包機能做的很好吃的...真的很厲害^^ 
這撇步不曉得是在那裡耶?...做麵包專用的奶油???
 
A: 請問呆呆,什麼是做麵包專用的奶油?是酥油嗎?我是用安佳或銀寶的奶油,這會有差別嗎?可否請教一下你爸爸的配方是哪些嗎?謝謝囉!
 
A: 我家也有麵包機喔!但是做出來不會黏黏的耶!奶油要用做麵包專用的那種喔!是我爸爸做的,我覺得比外面的好吃耶!至於詳細的配方,我也很難說,因為我爸爸也經自己抓量了,有時他還會加起司、紅豆、五穀雜糧、蛋,我都覺得很好吃耶!很抱歉好像不能給你什麼好建議,但是奶油你用對了嗎?--
 
A: 問題很簡單, 
那是麵包機的問題, 
用麵包機做出來的口感就是這個樣子!